40 gr Mandelkerne mit Schale in der Bratpfanne rösten

50 gr Bärlauch waschen

50 gr junge Brennnessel waschen und mit den obigen Zutaten in den Mixer

120 ml Olivenöl

Mixer einschalten und das Öl langsam hinzufügen bis eine sämige Masse entsteht

2 EL frisch geriebener Parmesan darunterziehen

2 EL Crèmefraîche (optional)

Salz zum abschmecken

1 TL Zitronensaft darunter rühren

Pfeffer aus der Mühle zum abschmecken

Quelle: eatsmarter.de